La Marisma está especializado en Pescados de estero y de la bahía y mariscos frescos del día, así como en los ricos camarones del porreo, que ofrece en exclusiva a sus clientes desde hace muchos años. En su amplia carta también se encuentran los ostiones fritos de La Isla, las cañaíllas de Sancti Petri, la berza gitana, los sabrosos guisos marineros y un exquisito arroz a la marinera.

En sus instalaciones, La Marisma cuenta con dos amplios salones, uno de ellos para los clientes no fumadores y que es un precioso patio andaluz, adornados con fotografías de los más prestigiosos toreros, ya que este arte es una de las grandes aficiones de Francisco Muñoz Herrera y su hijo.

El restaurante ha contado con la visita de dos insignias del flamenco como Camarón y Chato de La Isla, de José Luis Figuereo El Barrio, de los humoristas Los Morancos, de cantantes como Juanito Valderrama y Sergio Dalma y de toreros como Jesulín de Ubrique y Paco Ojeda.

Asimismo, la selección española de baloncesto ha sido asidua del restaurante La Marisma en los últimos años, y coincidiendo con su estancia los veranos en San Fernando preparando los diversos Campeonatos del Mundo, Juegos Olímpicos y Europeos. Pau Gasol, Navarro, Felipe Reyes, Calderón, Rudy y demás estrellas del equipo nacional han disfrutado de la exquisita comida de La Marisma, al igual que diversos seleccionadores y el propio presidente de la FEB, José Luis Sáez.